1、材料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量 。
2、大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線后，瀝干水分 。
3、取一個干凈的碗 ， 放入料酒和鹽 ， 放入大蝦，腌制10分鐘 。
4、蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁 。
5、鍋中放油燒熱 ， 放入大蝦，炸熟后撈出 ， 瀝干油分 。
6、鍋內(nèi)留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香 。
【大蝦怎樣做好吃】7、放入炸好的蝦，兌入調(diào)味汁，翻炒均勻后即可出鍋 。
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