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豆腐腦的做法和配方比例是多少

經驗知識

豆腐腦的做法：
1、將豆子清洗一下 ， 倒入料理機榨成豆汁，用布過濾 。
2、用大火將豆汁燒開之后用中火熬，倒入另一個容器中 ， 用溫水化開食用膏 ， 倒入豆汁撇撇去浮沫 。
3、靜置20分鐘盛到碗中，加入料汁、蔥花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可 。
豆腐腦的配方比例：水：黃豆=1：100 。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展 。豆腐主要的生產過程一是制漿 ， 即將大豆制成豆漿；二是凝固成形 ， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
【豆腐腦的做法和配方比例是多少】豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛 ， 但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配 。

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