原料：雞蛋、白酒、水 。
1、雞蛋打散，攪拌時加適量的白酒或者水；
2、鍋內倒油 。待油熱的時候將雞蛋倒入，混合在雞蛋中的酒精或水高溫揮發變成氣體，可以使雞蛋更蓬松 。炒雞蛋時攪動頻率不宜過快 ， 否則炒出的雞蛋塊小而且口感老 。
【怎么炒雞蛋又大又蓬松】3、雞蛋炒至八九成熟即可出鍋，自身余熱可讓雞蛋熟透 。
原料：雞蛋、白酒、水 。
1、雞蛋打散，攪拌時加適量的白酒或者水；
2、鍋內倒油 。待油熱的時候將雞蛋倒入，混合在雞蛋中的酒精或水高溫揮發變成氣體，可以使雞蛋更蓬松 。炒雞蛋時攪動頻率不宜過快 ， 否則炒出的雞蛋塊小而且口感老 。
【怎么炒雞蛋又大又蓬松】3、雞蛋炒至八九成熟即可出鍋，自身余熱可讓雞蛋熟透 。
