在冰箱里放的香蕉拿出來變黑了可以吃嗎香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎_變黑

【在冰箱里放的香蕉拿出來變黑了可以吃嗎香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎】香蕉放冰箱里變黑了還能吃。香蕉中含有較為豐富的酚類物質及多酚氧化酶等，而低溫會破壞香蕉皮中的細胞，從而導致這些物質從表皮的細胞中流出，在氧氣的作用下，會生成醌類物質，醌類物質聚集多了之后就會使香蕉皮變黑，但只是果皮變黑，香蕉皮上開始出現黑點，是這個香蕉“熟透了”的表現，有少量黑點，其中果肉基本沒有什么變化，沒有產生有害物質，可以繼續食用，只是口感會差一些。而且這個時候的香蕉，甜度很高，盡快吃掉就行。如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉里。剝開香蕉皮，里面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃。