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小米做蒸蛋糕的方法 小米蒸蛋糕的家常做法

小米做蒸蛋糕的方法 小米蒸蛋糕的家常做法

1、食材:小米100克、雞蛋150克、醋2克、糖2克 。
2、小米提前泡倆小時,然后瀝干水分,為了驗(yàn)證效果放了一點(diǎn)大米,事實(shí)證明這個方案也可以做大米蒸糕 。
3、加入三個蛋黃,再用料理機(jī)打成漿,不用加水 , 不要加水,蛋清放在無水無油的盆里待打發(fā),打好的米漿有一星半點(diǎn)的小粒粒不要緊,蒸好就軟糯了,滴入幾滴醋,蛋白打發(fā)到有明顯紋路,能直立尖角就可以了,如果愛吃糖,就打發(fā)的時候分兩次放入 , 放了糖打發(fā)的時候支撐性會好一些,把打發(fā)的蛋白拌入米漿 。
【小米做蒸蛋糕的方法 小米蒸蛋糕的家常做法】
4、容器底鋪一張油紙,脫膜的時候超爽,倒入容器,蓋上保鮮膜,扎上若干孔,涼水下鍋蒸30分鐘,放涼,四周一劃就脫膜啦 。

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