【榨菜如何做出來的 榨菜是怎樣做出來的】將莖用芥菜經鹽腌后壓榨 ， 除去一部分水分，然后加入食用鹽和適量的香料及調料（如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），再將其裝壇、封口，放在陰涼處存放；最后在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經酒精發酵，后經乳酸發酵，產生特殊的酸味與香味，就成為可以售賣的榨菜了 。
【榨菜如何做出來的 榨菜是怎樣做出來的】將莖用芥菜經鹽腌后壓榨 ， 除去一部分水分，然后加入食用鹽和適量的香料及調料（如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），再將其裝壇、封口，放在陰涼處存放；最后在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經酒精發酵，后經乳酸發酵，產生特殊的酸味與香味，就成為可以售賣的榨菜了 。
