原因有如下：
1、大多數植物中都有易氧化化學成分 ， 接觸空氣會被氧化 。
2、收割的時候百合被鋤頭磕碰，磕碰處易形成黑斑 。
【百合曬干為什么是黑的】百合干的做法如下：
一、用料：鮮百合1500克、鹽適量 。
二、做法：
1、百合去根，剝開，用鹽水浸泡洗凈 。
2、鍋里燒開水，把百合放入焯水，水開后煮大約3分鐘關火，將百合撈出控水 。
3、放在陽臺上晾曬三至四天即可 。
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2、收割的時候百合被鋤頭磕碰，磕碰處易形成黑斑 。
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一、用料：鮮百合1500克、鹽適量 。
二、做法：
1、百合去根，剝開，用鹽水浸泡洗凈 。
2、鍋里燒開水，把百合放入焯水，水開后煮大約3分鐘關火，將百合撈出控水 。
3、放在陽臺上晾曬三至四天即可 。
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