豆?jié){里的沫子能喝嗎_生活經(jīng)驗(yàn)

【豆?jié){里的沫子能喝嗎】不能喝。
大豆等許多豆科植物中含有“皀素” ，易起泡。自制豆?jié){快煮開(kāi)時(shí)有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒，會(huì)引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續(xù)煮沸幾分鐘，泡沫就會(huì)消失。故需等到泡沫消失才可以安全飲用，此時(shí)皂甙已破壞。
大豆的蛋白質(zhì)含量很高，大約有百分之三十五到百分之四十左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)豐富。