不需要 ， 奶油只需要少許煉乳和無糖全脂奶粉就可以打發 。
打發奶油的步驟：
1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會 ， 凍成冰水，然后拿出冰水和奶油準備好 ， 奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室 。
2、將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒 。
3、將裝奶油的容器置放于冰水里 。
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒即可 。
【淡奶油打發要加塔塔粉定型嗎】5、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路 。
6、一邊觀察一邊打發，不要過度打發，打蛋器提起能拉出堅挺的角 ， 證明打發完成 。
