1、準(zhǔn)備食材：刀魚三條；蔥、芫荽、辣椒各一份；油鹽適量；味極鮮適量；料酒適量；五香粉適量 。
2、將刀魚去掉頭尾，擴(kuò)去內(nèi)臟，沖洗干凈，截成段 ， 放入盤中 。
3、撒少許細(xì)鹽 ， 放兩個八角，淋上味極鮮，放點兒五香粉，腌一二十分鐘 。
4、鍋中倒水，將腌好的刀魚放到蒸架上，蓋上蓋子蒸二十分鐘 。
5、期間切好辣椒、蔥花和芫荽末 。
6、熱鍋，倒入花生油 ， 放蔥花爆香，關(guān)火，放辣椒，炒勻 。
7、開蓋，將蒸好的刀魚端出來，倒去湯汁 。
【清蒸刀魚的做法】8、撒上芫荽末，淋上爆好的蔥椒油即可 。
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