熏魚主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶，作為當(dāng)?shù)剡^年必備的食品，溫中補(bǔ)虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效 。明代《宋氏養(yǎng)生部》中詳細(xì)記載“治魚為大軒，微腌，焚礱谷糠 ， 熏熟燥 。治魚微腌，油煎之，日暴之，始煙熏之”
準(zhǔn)備好食材 。
【薰魚怎么做好吃】草魚切塊放入老抽，鹽，五香粉抓勻 ， 腌制1小時(shí)以上 。
腌制好的魚放架子上晾干水份 。
鍋里注油 ， 放入魚塊炸至魚肉松干 。
另起油鍋放入香料炒香，加入半碗黃酒半碗水3克鹽和老抽，煮開 。
把湯汁倒入魚碗里，蒸15分鐘 。
作品完成 。
