1、雞爪洗干凈備用，把指甲剪掉，然后砍成一段一段的 。砍好后冷水下鍋，記得放幾塊姜片 。水煮開后，把上面的浮沫撈掉，再煮8～10分鐘 。
2、事前準備一碗冰水，雞爪煮好后 ， 冷水洗凈，放進冰水泡半小時 。泡的過程就去準備其他材料 。檸檬一個，切片，把籽去掉，因為泡久了有籽的話會苦 。洋蔥半個 ， 【檸檬雞爪怎么做好吃又簡單 檸檬雞爪怎么做好吃又簡單竅門】
3、小米椒 ， 蒜蓉，姜，切碎 。然后把上面說的醬料還有切好的材料放在飯盒里 ， 然后抓勻 。醬料可以根據自己的口味決定添加 。看看味道可不可以 。拌好后 ， 放冰箱冷藏 。第二天就可以吃啦 。
4、如何挑選雞爪：選購雞爪時 ， 要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購 。
