步驟如下：
材料：黃牛肉250克 ， 嫩姜末25克，蒜苗25克，郫縣豆瓣50克 ， 醬油25克，水豆粉25克，熟菜油100克 。
做法：
【怎樣炒碎牛肉】1、選無筋黃牛肉剁碎，與清水(25克)、醬油、水豆粉拌勻 。蒜苗切花 。
2、炒鍋置旺火上，下菜油燒至五成熱，放入牛肉炒散斷生，加入豆瓣炒香至油呈紅色，再加入姜末炒香，然后加入蒜苗花炒勻起鍋即成 。
步驟如下：
材料：黃牛肉250克 ， 嫩姜末25克，蒜苗25克，郫縣豆瓣50克 ， 醬油25克，水豆粉25克，熟菜油100克 。
做法：
【怎樣炒碎牛肉】1、選無筋黃牛肉剁碎，與清水(25克)、醬油、水豆粉拌勻 。蒜苗切花 。
2、炒鍋置旺火上，下菜油燒至五成熱，放入牛肉炒散斷生，加入豆瓣炒香至油呈紅色，再加入姜末炒香，然后加入蒜苗花炒勻起鍋即成 。
