【小餛飩餡怎么調才好吃 寶寶小餛飩餡怎么調才好吃】1、【鮮肉小餛飩】：用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺 ， 生姜一塊 ， 蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量 ， 餛飩皮適量 。
2、步驟：豬肉一塊，洗干凈剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香 ， 大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉 ， 帶些肥肉吃著更美味；把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，兩勺清水，適量的生抽；用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分 ， 看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩 ， 香滑可口；接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多 ， 不然包起來很容易露餡；餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的 ， 將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊；然后把兩端粘合在一起就成了 ， 簡單兩步 ， 誰都會做；按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連 ， 能放?。恢筲柒揭布虻?nbsp;， 先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以后還要用鍋鏟推動一下 ， 防止粘鍋；煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽 ， 麻油，蝦皮，小蔥 ， 雞精，蠔油倒入碗中 ， 澆上一勺餛飩湯就可以了；煮好的餛飩撈進湯汁里就可以吃了 。
3、小貼士：喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒 。
買來的餛飩皮不好粘合 ， 包餛飩的時候可以在旁邊放一碗水，用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦 。
