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做黃豆醬的方法

美食

1、準備食材：黃豆、姜、蒜、辣椒粉、鹽、料酒、花椒、八角、糖 。
2、黃豆清洗干凈后，放入鍋內焯熟，再撈出濾掉里面的水，生姜切丁 ， 大蒜切末，花椒切末備用 。
3、八角和花椒放入鍋內炒熱，再取出用研磨器或其它方法打成粉 。
4、起鍋燒油 ， 放入黃豆小火慢炸，期間不斷翻動，避免糊鍋 。
【做黃豆醬的方法】5、黃豆炸干水分后倒入干凈的盆內，再加入切好的姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和鹽攪拌均勻 。
6、最后將攪拌好的黃豆下鍋加油再次翻炒，炒出蒜香味后加糖、以及研磨成的花椒粉攪拌均勻，放涼后裝好密封，再冷藏發酵半個月 ， 一份美味的黃豆醬就做好了 。

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