1、胡蘿卜燉雞
整只雞切一半 ， （一般我們都買一整只雞 ， 保證是活的） 。另一半冰凍起來 。
將雞肉切小塊 。鍋中放入少量的油 ， 油熱后放入雞塊翻炒 。接著放入生姜，大蒜翻炒 ， 去除腥味同時也提味 。將胡蘿卜外皮薄薄的一層刮去，以免影響口感 。將胡蘿卜切成滾刀片 。放入適量的辣椒 ， 待雞肉變色后，炒出水分 。接著放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒 。放入適量的鹽 。將炒好的雞肉和胡蘿卜倒入電壓力鍋中，放入適量的水，沒過雞肉為準(zhǔn) 。【湖南菜家常菜譜大全做法視頻 湖南菜家常菜譜大全】
2、韭菜花炒火焙魚
火焙魚洗凈，瀝水待用，韭菜花洗凈 ， 去老根 ， 切5cm長段待用，豆豉泡發(fā)，姜蒜切米，泰拉洗凈待用，坐鍋起大油，下火焙魚炸香，撈出瀝油待用，坐鍋起油，下豆豉、姜蒜、泰辣炒香 ， 下韭菜花，翻炒1分鐘，下火焙魚 ， 撒味精、鹽，翻炒1分鐘，撒烤肉粉，淋蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可 。
3、火腿腸炒玉米
先把玉米，前用切下玉米粒，火腿腸切小塊，冷鍋里面放油燒熱，把切好火腿腸先倒進(jìn)去爆炒一下，再倒入玉米粒一起炒，炒到微黃色加入鹽，加入少量的味精，就差不多可以出鍋了 。
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