1、平菇200克 ， 雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克 ， 植物油500克（實(shí)耗約50克） 。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量 。
2、制法
（1）平菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分 。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯 ， 下平菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾 。
（3）取1個(gè)大碗 ， 打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水 ， 調(diào)成雞蛋糊 ， 倒入平菇 。
【炸平菇怎么做好吃又簡單 家庭做炸平菇的方法】（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將平菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成 。
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