米酒是中國(guó)最傳統(tǒng)的發(fā)酵飲品，在生活中特別受歡迎，它不單能直接飲用，還可以做成湯品，有時(shí)人們也喜歡把它當(dāng)成調(diào)味料 ， 這種酒的酒精含量不高，但養(yǎng)生功效特別出色 。米酒做法簡(jiǎn)單，平時(shí)大家在家中就能制作，下面是對(duì)它做法教程的具體介紹，有興趣的朋友可以認(rèn)真了解一下 。
米酒怎么做米酒的做法教程1、自己在家中制作米酒時(shí)需要準(zhǔn)備，一千克糯米 ， 適量的甜酒曲和純凈水，還要準(zhǔn)備一個(gè)釀酒的容器 。把準(zhǔn)備好的糯米淘洗干凈以后，用純凈水浸泡24小時(shí)，泡到用手輕輕一捏，米粒就能捏碎才可以 。
【雞蛋和米酒怎么做 米酒怎么做】
2、把蒸鍋準(zhǔn)備好，里面放適量清水，在蒸屜上放兩層蒸布，再把泡好的糯米放到蒸布上 ， 蓋好鍋蓋以后隔水蒸制，開(kāi)鍋以后再蒸二十分鐘 。蒸好以后把糯米取出放在干凈的容器中降溫 。
3、等蒸好的糯米降溫到三十六七度時(shí)就可以放入酒曲了，這時(shí)糯米飯溫度特別重要 ， 溫度過(guò)高或者過(guò)低都不行 。把酒曲放入以后調(diào)勻，然后把糯米飯用力壓實(shí)，在它的中間部分挖一個(gè)圓形的洞 。最后在糯米飯表面撒一層酒典，蓋好容器的獸，讓它在常溫下發(fā)酵就可以 。
4、過(guò)二十四小時(shí)，糯米飯中間的小洞就有酒液出現(xiàn)，這時(shí)酒的口感還不夠，需要繼續(xù)發(fā)酵 ， 四十八小時(shí)以后才能發(fā)酵完成，這時(shí)需要加入適量的純凈水讓它接著發(fā)酵兩三天，然后取出過(guò)濾，就能得到口感香醇的米酒 。
5、自己在家中制作米酒時(shí)一定要注意，釀酒所使用的容器必須用高溫消毒，而且要保證無(wú)油無(wú)水，不然米酒在制作過(guò)程中糯米飯會(huì)發(fā)生變質(zhì) ， 很容易讓自己做的米酒以失敗而告終 。
