三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區 。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細?。疑啞謨諧壬蹺?其卵呈紅色 。鮭魚肉質緊密鮮美 ， 油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性 。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大 。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域 。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一 。
三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋 。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性 。
【人工養殖三文魚有圖片 三文魚養殖－三文魚圖片】三文魚是世界名貴魚類之一 。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類 。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品 。
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