【玉米淀粉屬于什么面粉】玉米淀粉不屬于面粉 。玉米淀粉（cornstarch）又稱玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成 。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 。吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上 。
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