1、雞洗凈抹干，切塊，加醬油拌勻；蒜、姜洗凈切片 ， 蔥切末，芹菜洗凈切粒 。
2、將食用油燒熱，放入雞塊，爆炒約4 分鐘，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透 。
【紅燒香辣雞塊如何做】3、加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開(kāi)，慢火煮約7 分鐘至雞熟 ， 汁稠后下水淀粉勾芡 ， 再下芹菜、蔥，炒勻即可 。
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