1、未變質的話能喝 。將酸奶加熱到100度，只是其中的活性益生菌被殺死了，但其他營養成分大部分還是不變的，食用仍然還具有較高的營養價值，只是口感會稍微酸一點，但只要酸奶還沒有變質就不影響食用，可放心喝 。
【酸奶熱開了還能喝嗎】2、酸奶加熱后，其中的味道會更明顯 ， 加上益生菌會再次發酵，喝起來確實是會變得更酸一些，這種情況下是正常的變酸現象，可以喝，但若是酸奶加熱時間過長或加熱后放置過久 ， 益生菌發酵久了，就會導致酸奶變質，不僅變酸、還會發生質地改變 ， 帶有黃水、變稀等異常，此時的酸奶就不能吃了，對健康不利，可能造成腹痛、腹瀉等不適 。
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