芋圓地瓜圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn) 。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán) ， 搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓 。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟 。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓 。均是臺灣九份的著名小吃之一 。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用 ， 冬天時(shí)也有熱食的吃法 。在臺灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用 。
主料芋頭500克、紅薯250克輔料紅薯粉500克、水適量，調(diào)料白砂糖7小匙、紅糖適量 。
做法：1、將芋頭與地瓜去皮后 ， 切成約1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍涼后，搗成泥狀，再加入地瓜粉 。
2、細(xì)糖揉至不黏手 ， 將粉團(tuán)搓成長條狀，再擰成等份小顆粒 。
3、將煮芋頭的水，添加適量的水與紅砂糖煮成糖水 。
【芋圓地瓜圓簡介 芋圓地瓜圓的制作方法】4、另煮1鍋水，水開后將作好的芋圓及地瓜圓放入煮至浮起，再撈至糖水中即可 。
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