1、鍋底放少量油，燒熱后下洋蔥片，略微煸炒出香氣，不用炒到透明 。
2、洋蔥出香氣后加入解凍的羊肉片，大火翻炒 。
3、羊肉開始出水，繼續翻炒并加入辣椒面 。
4、羊肉開始由出水轉到收水時加鹽，繼續翻炒 。
【炒烤肉 炒烤肉的正宗做法新疆】5、水分收盡準備起鍋前撒上大量的孜然，兜勻出鍋 。
1、鍋底放少量油，燒熱后下洋蔥片，略微煸炒出香氣，不用炒到透明 。
2、洋蔥出香氣后加入解凍的羊肉片，大火翻炒 。
3、羊肉開始出水，繼續翻炒并加入辣椒面 。
4、羊肉開始由出水轉到收水時加鹽，繼續翻炒 。
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