炸黃豆的做法炸黃豆的做法竅門_生活知道

【炸黃豆的做法炸黃豆的做法竅門】1、食材：黃豆300克、雞蛋50克、糖20克、玉米淀粉50克、鹽5克；
2、黃豆洗干凈后浸泡6小時(shí)以上，時(shí)間充足，泡發(fā)的黃豆各個(gè)飽滿，輕輕咬一下就會(huì)斷，泡好的黃豆控去水分，放入一個(gè)生雞蛋黃拌勻，在放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，讓黃豆外表能裹上一層就可以，不用太多。

3、熱鍋熱油，油五分熱的時(shí)候放入黃豆炸，看到有粘連的用筷子分開，蛋黃和玉米淀粉的糊會(huì)有少量和黃豆分離，沒(méi)關(guān)系，炸熟了一樣吃，看到黃豆表面微硬的狀態(tài)就可以撈出晾涼，在熱油，把晾涼的黃豆在大火復(fù)炸一遍，這回可以嘗下，炸透酥脆了就可以撈出享用。