1、豆湯米線：華寧豆湯用優(yōu)質(zhì)豌豆脫殼磨成面粉炒香，加雞湯煮成，把雪白的米線倒入金黃翻滾的豆湯中，倒入碗里，加上配料，濃香沁人、其味無(wú)窮 。
2、臭豆腐：寧州的大呆臭 ， 用黃豆為原料調(diào)制而成 ， 表面為灰、蘭、黑綜合色，內(nèi)里潔白如玉 ， 聞起臭，吃則香 。煎、炸、燉、蒸、烤的臭豆腐各具風(fēng)味 。
【華寧縣美食】3、豌豆粉：傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉、桂花 ， 凝固后切成像切糕一樣的菱形塊 ， 放上幾片蜜糕以為裝點(diǎn)，色味俱佳，質(zhì)地細(xì)膩純凈，入口即化 。
4、湯圓：湯團(tuán)的口感：糯、滑、油、甜、香均有之 。寧州城湯圓店，生意興隆 。保持了名優(yōu)小吃的質(zhì)量 ， 煮時(shí)不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時(shí)不黏筷、不黏牙、不膩口，滋潤(rùn)香甜，爽滑軟糯 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。成為寧州最負(fù)盛名的小吃 。
5、爆肚：是寧州風(fēng)味小吃中的名吃 。羊爆肚，按羊肚部位選了加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，隨顧客的選擇 。爆熟的時(shí)間也因部位不同而不一樣 。爆肚除要新鮮以外 ， 功夫在爆上，爆的時(shí)間要恰到好處，爆肚又脆又鮮 。
