1、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉 ， 下痢，消渴，小便頻數(shù) ， 小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食 。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分 。
2、香辣肚絲 。主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量 。調(diào)味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 。大蔥洗凈切段；生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反復用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲；燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂；洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫 ， 改用小火煮；約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤 ， 然后放入辣椒絲；將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可 。
【豬肚是什么部位 豬肚是什么】
