要的 。海帶本身很咸 ， 不容易與其他的配料搭配調味 ， 所以用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次 。
準備材料：海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精 。
做法：
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右 。
2、將干辣椒剪成小段 。
3、鍋里放油 ， 待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 ， 悶一小會兒 。
4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了 。
【海帶要焯水嗎 涼拌海帶要焯水嗎】小訣竅：如果喜歡肉，可以加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、生抽、鹽、雞精炒熟，起鍋備用 。然后用以上步驟做海帶 ， 海帶快好的時候加入炒好的肉末 ， 混在一起即可 。
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