平菇一般在秋冬和春季生產(chǎn)，夏季易發(fā)生病蟲害 ， 很少有人栽培 。但夏季市場上鮮菇少，售價(jià)高 ， 種植效益高 。本文介紹平菇夏季高產(chǎn)栽培技術(shù)，重點(diǎn)是平菇夏季出菇管理要點(diǎn)，供參考 。
一、平菇的培養(yǎng)料處理及配方【平菇高效栽培技術(shù) 平菇夏季高產(chǎn)栽培技術(shù)】
栽培平菇的培養(yǎng)料主要有：木屑、玉米芯、稻草、秸稈等，要求無霉病，以下配方可供選擇：
玉米芯30%，木屑30%，稻草15%，麩皮20%，克霉靈0.1% ， 石膏粉1%，石灰粉2%，復(fù)合肥2%，料含水60%；
稻草30%，闊葉木屑50%，麩皮15%，克霉靈0.1%，石灰粉2%，石膏粉1%，復(fù)合肥2%，料含水60%；
秸稈30%，闊葉木屑50%，麩皮15% ， 克霉靈0.1%，石灰粉2%，石膏粉1% ， 復(fù)合肥2%，料含水60% 。
二、夏季平菇的發(fā)菌管理方法
發(fā)菌期是夏季栽培平菇成敗的關(guān)鍵階段，由于此時(shí)氣溫較高，很容易引起燒菌 ， 注意遮光、通風(fēng) ， 培養(yǎng)室溫度控制在20～28℃，最低不低于18℃，最高不超過30℃ 。
發(fā)菌期間空氣相對濕度在70%以內(nèi)，培養(yǎng)室要經(jīng)常保持空氣新鮮，每天要通風(fēng)1～2次，溫度高時(shí)選擇早晚通風(fēng) 。發(fā)現(xiàn)污染的袋及時(shí)剔出 ， 一般20～25天菌絲即發(fā)滿袋 。
畦栽播種后2～3天菌絲開始萌發(fā)，經(jīng)15～20天菌絲迅速蔓延床面，這階段應(yīng)盡量避免揭開薄膜，控制溫度24～28℃ 。
三、平菇夏季出菇管理要點(diǎn)
平菇菌絲發(fā)好后 ， 移入大棚或栽培室進(jìn)行出菇管理 。其管理要點(diǎn)如下：
1、溫度管理出菇期間菇房溫度控制在25～28℃，溫度超過30℃子實(shí)體蓋?。也康? ，影響子實(shí)體質(zhì)量，商品價(jià)值低 。溫度低生長緩慢，影響生產(chǎn)周期 。
2、濕度管理出菇期間菇房空氣相對濕度保持在90%～95%，絕對濕度保持在85%以上 。夏天為減少培養(yǎng)袋中水分蒸發(fā)，可在菇房內(nèi)掛草簾或麻布片 ， 每天向其噴水 ， 這樣不僅能提高保濕效果 。
3、通風(fēng)管理出菇期間要保證菇房足夠的新鮮空氣 。通風(fēng)不良，二氧化碳濃度積累太高，菇蓋不能正常開展 。采用每天早晚通風(fēng)30分鐘，即可滿足平菇子實(shí)體生長要求，通風(fēng)時(shí)不能直接吹在培養(yǎng)袋上 。
4、光照管理平菇在微弱光照下分化不良，不能形成正常菇蓋 ， 待菌絲長滿袋，袋壁上出現(xiàn)黃色分秘物并逐漸增多時(shí)，用自然光照射2～3小時(shí)，菌蓋形成后，為使菌蓋保持自然色澤，每天光照時(shí)間延長1小時(shí) 。
四、平菇要適時(shí)采收適時(shí)采收既能保證質(zhì)量，又能保證產(chǎn)量 。采收不及時(shí)，菌蓋邊緣向上翻卷，菇體變輕影響平菇產(chǎn)量 。
出菇后3～5天，小菇蕾由白色轉(zhuǎn)為灰黑色，菇體逐漸分開，并迅速長大，顏色轉(zhuǎn)為灰白色，最后菌蓋充分展開呈淡黃色或淺灰白色就可采收 。采收時(shí)用手輕捏住菌柄扭轉(zhuǎn)一下，削掉帶下來的培養(yǎng)料 。
每批采收后，要及時(shí)整理床面，揀去殘根和死菇 ， 并將料面整平壓實(shí)，停止噴水2～3天 ， 加強(qiáng)通風(fēng)，使菌絲恢復(fù)生長 。然后恢復(fù)噴水，按照第1潮菇方法管理7～10天，又可長出第2潮菇 。一般可采4～6潮菇，每百公斤培養(yǎng)料產(chǎn)鮮菇60～100千克 。
五、平菇的病蟲害防治夏季栽培平菇病蟲為害嚴(yán)重，應(yīng)以預(yù)防為主 。在栽培前，對所有的房間、大棚周圍進(jìn)行全面的清掃、消毒、殺菌、防蟲等 ， 噴灑殺菌殺蟲農(nóng)藥、撒干石灰粉，生產(chǎn)期間嚴(yán)禁用不清潔水源 。
平菇主要害蟲是菌蚊、蚤蠅、菇螨和果蠅 。防治方法上要以預(yù)防為主，防治結(jié)合 。
控制光源 。菇房門窗附近不要裝燈 ， 室內(nèi)開燈時(shí)間盡量減少 ， 以免招引室外的菇蚊、蚤蠅和飛蛾 。
燈光誘殺 。在室內(nèi)設(shè)置3瓦黑光燈一盞 ， 下方放水盆，裝入廢菇(料)浸出液或糖水，滴入幾點(diǎn)敵敵畏，能誘殺大量成蟲，但要注意關(guān)好門窗，防止室外蟲源遷入 。
化學(xué)防治 。用2.5%溴氰菊酯2500～3000倍液或20%殺滅菊酯2000～3000倍液噴霧 。噴藥前應(yīng)將子實(shí)體采收凈 ， 否則易造成藥害，影響子實(shí)體的商品價(jià)值，施藥后7天內(nèi)不可采收 。
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