酒精就是乙醇，制作方法有兩種：
1、發(fā)酵法：
將富含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如谷類、薯類等或野生植物果實(shí)經(jīng)水洗、粉碎后，進(jìn)行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入適量的水，冷卻至60攝氏度左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖和葡萄糖 。然后加入酶母菌進(jìn)行發(fā)酵制得乙醇 。
2、水合法：
水合法以乙烯和水為原料，通過加成反應(yīng)制取 。水合法分為間接水合法和直接水合法兩種 。
間接水合法也稱硫酸酯法，先把硫酸和乙烯在塔式反應(yīng)器吸收反應(yīng)，生成硫酸酯 。第二步是將硫酸酯在水解塔中，水解而得乙醇 ， 同時(shí)生成副產(chǎn)物乙醚 。烯直接與水反應(yīng)生成乙醇 。
【酒精是什么做的】直接水合法，由乙烯和水在磷酸催化劑存在下高溫加壓水合制得 。本法流程簡單、腐蝕性小，不需特殊鋼材 ， 副產(chǎn)乙醚量少 ， 但要求乙烯純度高，耗電量大 。
