【蘆筍如何做才好吃又不苦】1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油 。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來非常爽口美味 。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗干凈后，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右 。（沒浸泡習慣的伙伴可省略此步）
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干凈 。（這部分比較老，削去外皮口感比較好）
5、鍋中放適量清水燒開，加入少許鹽和花生油 ， 待水冒大泡時，把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝干水分，不要煮太久 ， 以免影響口感和色澤 。
6、把蘆筍切成小段，方便老人和小孩子食用，擺放在盤子里 。
7、把鍋洗干凈 ， 重新起鍋熱花生油，當油開始拉絲時 ， 倒入肉餡 ， 用筷子打散翻炒5分鐘 。
8、往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘，用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開 ， 待湯汁變濃稠，關火出鍋，快速淋在蘆筍上面 ， 一道水煮蘆筍就做好了 ， 清甜，爽脆，既有蘆筍的清香，又有肉的香味，味道非常不錯 。
