叫花雞原出于江蘇常熟 。
叫花雞來(lái)源：
原來(lái)是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來(lái)的雞，用泥巴把雞包起來(lái)，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了 ， 這是一道登不了雅之堂的菜 。
有個(gè)傳說(shuō)，當(dāng)年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野 。有一個(gè)叫花子看他可憐，便把自認(rèn)為美食的“叫化雞”送給他吃 。乾隆困餓交加 ， 自然覺(jué)得這雞異常好吃 。吃畢，便問(wèn)其名，叫化頭不好意思說(shuō)這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞” 。乾隆對(duì)這雞贊不絕口 。
【叫花雞起源于哪里 叫花雞發(fā)源地在哪里】叫花子事后才知道這個(gè)流浪漢就是當(dāng)今皇上 。這“叫花雞”也因?yàn)榛噬系慕鹂谝婚_，成了“富貴雞” 。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜 。
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