蘇打的化學式是：Na2CO3 。蘇打是一種化學原料，叫做無水碳酸鈉，又名純堿，別名堿、堿面、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打結晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌堿鈉、堿晶、晶堿 。
純堿 ， 學名碳酸鈉，又稱蘇打、堿灰，一種重要的化工基本原料 ， 純堿工業的主產品 。通常為白色粉末，高溫下易分解，易溶于水，水溶液呈堿性 。碳酸鈉與水生成Na2CO3·10H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·H2O三種水合物，其中Na2CO3·H2O最為穩定，且溶于水的溶解熱非常小，多應用于照相行業，商品名稱碳氧 。Na2CO3·10H2O又稱晶堿或洗滌堿，溶于水時呈吸熱反應，在空氣中易風化 。Na2CO3·7H2O不穩定 ， 僅在32.5～36℃范圍內才能從碳酸鈉飽和溶液中析出 。
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