1、選擇優(yōu)質(zhì)糙米（先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米） 。
2、在涼水中浸泡8小時左右 。
3、使用壓力鍋，糙米和水1/1 ， 用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應(yīng)是糙米的1.5 -2倍 。
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4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火 。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水 ， 重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火 。然后熄火 ， 該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標(biāo)準(zhǔn)的糙米飯 。亦可摻加一些大豆 ， 小都等雜糧 。這樣更能增加味道和營養(yǎng) 。還可熬制糙米粥 。
