美乃滋：
1、簡介：是一種西方甜醬，最早發源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來 。
2、制作方法：制作美乃滋所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先恢復室溫 ， 將蛋黃拿出，灑上糖 ， 攪拌均勻，慢慢地倒進油脂，然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時 ， 再徐徐倒入油脂 ， 最后加入醋或是檸檬汁，以調和味道 。
3、保存：美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自制的美乃滋 ， 保存在冰箱內，最好不超過 3天 。
沙拉醬：
【美奶滋和沙拉醬】1、簡介：起源于位于地中海的米諾卡島，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種綠色食品 。
2、分類：一般分為肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬 。
3、制作方法：取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入干燥容器中 ， 用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀 ， 再加適量的鹽和白糖即可 。
