燒茄子怎么燒燒茄子怎么燒法_生活知道

1、長茄子2根、蒜適量、紅辣椒適量。
2、把茄子切成滾刀塊，蒜切末、紅辣椒切段備用。
3、調個碗汁，取一個空碗，放入1勺黃豆醬、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，攪拌均勻備用。

4、鍋中倒入一點油（平時炒菜的量就可以了）,油熱后把茄子放入鍋中，再放入半勺鹽，小火開始煸炒。（這時放鹽，更方便把茄子煸軟）
5、煸炒至茄子變軟，然后將蒜末和紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
【燒茄子怎么燒燒茄子怎么燒法】6、把剛才調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻。
7、裝盤上桌吧，還可以撒一點香蔥點綴。