1、用料：水蘿卜1個(gè)，鹽2勺，耗油適量，雞精2勺，十三香或包子餃子料適量，粉絲1把，蝦皮1把，肉一小塊，蔥2根 。
2、水蘿卜擦絲 ， 然后撒兩小勺鹽，腌一會(huì)兒，然后用手揉一會(huì)兒，這一步是為了讓水蘿卜能將苦苦的蘿卜汁最大化的出來 。
【水蘿卜包子餡怎么做】3、燒油 ， 油熱后下粉絲，水蘿卜一定要配油油的餡子，這樣才會(huì)香 ， 粉絲炸膨脹后，濾油，然后用勺子壓碎，備用 。
4、肉最好選用肥一些的，切?。?下鍋 ， 等炸干炸焦后撈出，然后關(guān)小火，將蝦皮下鍋，炸透撈出，濾干油后備用 。
5、將水蘿卜絲攥干水分，和兩顆蔥一起剁碎，加上粉絲，蝦皮，炸干的肉（肉塊如果較大可以再切一下），加耗油 ， 鹽 ， 和雞精 ， 包子餃子料，混勻 。這個(gè)餡子可以加點(diǎn)食用油也可以不加，因?yàn)榉劢z和蝦皮什么的都已經(jīng)有油了，加不加無所謂 。
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