1、涮前先喝果汁：涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁 ， 接著吃蔬菜，然后是肉 。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān) ， 達(dá)到健康飲食的目的 。
2、多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素 ， 其性多偏寒涼，不僅能消除油膩、補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用 。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜 。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 。
3、適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆制品 ， 在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入 ， 而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
4、加些蓮子：蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥 。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入蓮子，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的蓮子最好不要摒棄有清心瀉火作用的蓮子心 。適當(dāng)放點(diǎn)生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用 。
【吃火鍋哪些步驟】5、吃火鍋后飲杯清茶：這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過(guò)大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。此外，還可吃些水果，因?yàn)樗詻隹汕寤?。
