豬肺怎么洗才干凈豬肺怎么洗才干凈不腥 _標(biāo)簽

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【豬肺怎么洗才干凈豬肺怎么洗才干凈不腥】豬肺是豬肺部的肉，不僅可以做出美味的佳肴，也可以治療多種呼吸道疾病，起到化痰止咳、驅(qū)風(fēng)健胃的功效，但是在制作之前一定要知道如何把豬肺洗干凈，這樣才能在享受美味的同時(shí)又能滋補(bǔ)身體，下面我們就一起來(lái)看一看豬肺怎么洗才干凈吧！

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豬肺怎么洗干凈？
1、將豬肺氣管對(duì)著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使勁擠，將灌進(jìn)去的水通過(guò)小氣管擠出來(lái)，重復(fù)幾次。
2、然后再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。
3、最后倒清水淹過(guò)豬肺片，加適量白醋浸泡15分鐘。再燒開(kāi)水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內(nèi)臟物逼出。

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豬肺的選購(gòu)方法
1、選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。
2、變質(zhì)豬肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
3、如見(jiàn)豬肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。

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豬肺的食用方法
1、清潤(rùn)豬肺湯
【材料】豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無(wú)花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。
【做法】①豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水。②瘦肉洗凈后飛水。③其余材料清水洗凈，無(wú)花果一開(kāi)二。④全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。
2、洋蔥炒豬肺
【材料】豬肺一個(gè)，洋蔥半個(gè)，香蒜兩根，大蒜4瓣，生姜一塊，香菜一小把，辣椒兩個(gè)，十三香適量，雞精適量，鹽適量，食用油適量，醬油適量，料酒適量。
【做法】①油鍋燒熱，蔥姜蒜爆香。②下豬肺爆炒，加入適量的十三香、雞精、醬油翻炒入味，再淋入料酒繼續(xù)翻炒，灑入少許開(kāi)水后燜煮片刻。③燜煮兩三分鐘后加入適量的鹽調(diào)味，再灑入蒜末和香菜末即可。
3、雪梨豬肺湯
【材料】豬肺600克，無(wú)花果10顆，雪梨2個(gè)，鹽適量，姜2片。
【做法】①鍋內(nèi)燒開(kāi)水放入豬肺，沸騰后再煮2、3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈。②熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下。③雪梨去皮切塊。④全部材料放入鍋內(nèi)大火煮開(kāi)后小火煮一個(gè)半小時(shí)即可，用電鍋的話(huà)直接按煲湯就行了。⑤關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。
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