1、新鮮的芡實(shí)在常溫下最多只能保存3~4個(gè)小時(shí)，這是因?yàn)檐蛯?shí)在在撥開后有很多水分，放在常溫下，會(huì)蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味 。所以最好的方法是將不用的新鮮芡實(shí)放到冰箱冷藏室冰凍起來 。把新鮮芡實(shí)放入封口袋中，加入適量的水，封好 。放入冰箱中冷凍起來 。下次用的時(shí)候解凍出來還是新鮮的 。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題 。
【芡實(shí)冷藏能放多久 芡實(shí)放冰箱可以放多久】2、干芡實(shí)的保存方法 。首先應(yīng)將芡實(shí)芡實(shí)放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方 。另外，因芡實(shí)含有豐富的淀粉,在貯藏過程中有受到蟲蛀的風(fēng)險(xiǎn) 。可以在曬干的干芡實(shí)中加入幾瓣生大蒜防蟲害 。一般是每千克芡實(shí)放入8~10瓣生大蒜，與芡實(shí)拌勻后裝入缸內(nèi)蓋嚴(yán)，這樣可以保持芡實(shí)在一至兩年內(nèi)不受蟲蛀，這是比較好的保存方法 。
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