石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用 _營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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石斑魚(yú)又叫又名過(guò)魚(yú)、國(guó)魚(yú)，肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚(yú)運(yùn)銷(xiāo)港澳市場(chǎng)，被港澳地區(qū)推為我國(guó)四大名魚(yú)之一，是高檔筵席必備之佳肴。石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

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石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為石斑魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒，除具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有很大的藥用價(jià)值，具有活血通絡(luò)等功效，石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體體現(xiàn)在：
1、石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2、魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú) 。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。【石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用】
3、石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚(yú)之一。
4、石斑魚(yú)具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。因?yàn)槭唪~(yú)經(jīng)常捕食魚(yú)、蝦、蟹，就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，石斑魚(yú)就成為了含蝦青素的食物。