《舌尖上的中國(guó)》第二季播出后，每周五晚上9點(diǎn)坐到電視機(jī)前，成為不少揚(yáng)州市民不約而同的選擇 。前天晚上，“舌尖2”第三集《時(shí)節(jié)》亮相 。據(jù)了解，這是《舌尖上的中國(guó)》第二季美食最集中的一集，該集不再強(qiáng)調(diào)故事敘述，而是通過四季分明的中國(guó)各地美食，展示來自舌尖的味道 。
此外，這集還通過臺(tái)灣一個(gè)87歲漁民的嘴巴作出反思，提醒人們?cè)趯ふ覙O致美食的同時(shí)，要有節(jié)制地對(duì)待自然 。
文章插圖
被稱為“賀歲片”
《時(shí)節(jié)》帶來四季分明的中國(guó)美食
昨天下午，采訪人員留意到，“舌尖2”的官方微博做出預(yù)告時(shí)稱，“如果說《腳步》是舌尖上的公路片，《心傳》是舌尖上的武俠片，那么《時(shí)節(jié)》就是賀歲片 。”同時(shí)提醒，《時(shí)節(jié)》作為《舌尖上的中國(guó)》第二季美食最集中的一集，將會(huì)有多種美味出鏡，并貼出“熱氣騰騰的劇照”與網(wǎng)友們互動(dòng) 。【“舌尖2”切糕成亮點(diǎn) 網(wǎng)友：深深地被切糕震撼飲食快報(bào)】
昨天晚上，采訪人員在電視機(jī)前看到，《時(shí)節(jié)》從3月里的黑龍江，用冰天雪地里不凍的清澈溪水燉的鐵鍋燉魚開始，給人們帶來凍豆腐、木耳等美味;隨后，前往2000多公里外的浙江臨安尋找春雷后的第一撥竹筍——雷筍，并端出油燜雷筍、多味筍干等美食，隨后找到一座山頭只出三四顆的黃泥拱竹筍，其口感細(xì)膩爽脆類似梨，不過這種食材的保質(zhì)期只能用分鐘計(jì)算，時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，當(dāng)?shù)厝擞命S泥拱與五花咸肉清蒸7分鐘，做成只有筍民自己才能享用的美味，這讓編導(dǎo)們不由感慨，“極致美食只留給最勤勞的人 。”
據(jù)了解，中國(guó)的“時(shí)節(jié)”囊括了農(nóng)業(yè)文明的24節(jié)氣與72物候，《時(shí)節(jié)》從臺(tái)灣蘭嶼島的飛魚到鄱陽湖邊的野菜，從北京上方山的香椿到浙江筍農(nóng)們珍藏的黃泥拱，帶來四季分明的中國(guó)美食，包括香椿拌豆腐、雨前腌制桂花醬、江西的九層皮、千島湖的螺螄、開花的紫蘇炒青螺、臺(tái)灣的清煮飛魚干、新疆的瑪仁糖……
“3月回暖，播種南瓜、絲瓜，等待萌發(fā)成芽;4月蝴蝶化繭，砍取枝條，給山藥搭好支架 。5月燕子筑巢，準(zhǔn)備秧苗，菜園等待施肥;夏種之后，玉米成熟，絲瓜、南瓜可以收獲;待到9、10月，播種藠頭，靜待來年生長(zhǎng) 。四季輪回，應(yīng)季而作，應(yīng)季而收，中國(guó)農(nóng)民用祖先的經(jīng)驗(yàn)，獲得豐沛的回報(bào) 。”“舌尖2”的解說詞這樣說道 。
“切糕”成亮點(diǎn)
市民被做法打動(dòng)，或帶火新疆游
《時(shí)節(jié)》播出后，新疆吐魯番的葡萄讓不少市民幾乎要饞得“舔屏幕”，“一想到新疆的甜葡萄，我就覺得口水直掉，而且是第一次了解到，葡萄干是掛在屋子里自然風(fēng)干的，片子里新疆的天空也非常藍(lán)，夜晚的星星非常閃亮，看得我好羨慕 。”80后“舌尖”粉絲小王介紹 。
“115攝氏度下熬煮4小時(shí)，90公斤葡萄汁濃縮成30公斤糖漿 。烘烤后的核桃仁，焦香酥脆 。拌勻的瑪仁糖，趁熱切好 。在中國(guó)其他地區(qū)，這種食物被稱為切糕 。它不僅是最具西域風(fēng)情的甜點(diǎn)，也是當(dāng)?shù)厝酥匾臒崃縼碓?。”《時(shí)節(jié)》介紹后，不少本地網(wǎng)友表示“深深地被切糕震撼了”，“葡萄汁熬制的糖漿本身就有損耗，核桃仁也很貴，這么做出來的切糕，賣得貴也是理所當(dāng)然的 。”
“我覺得《時(shí)節(jié)》里雖然沒有再用故事煽情，端出的菜肴也多是當(dāng)?shù)厝说募页Ｗ龇?，但我看完就特別想要親自到每個(gè)地方都跑一跑，尤其是新疆 。”市民黃女士介紹，切糕的做法打動(dòng)了她，也激起她想要去各地旅游觀光見識(shí)風(fēng)土人情的念頭 。
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