鴨粥的做法鴨粥做法 _生活百科

1、材料：土鴨500克，大米500克，蔥2根，紅棗2顆，花椒適量，蓮子3顆，老紅糖5克，鹽適量，酒2勺，姜3片。
【鴨粥的做法鴨粥做法】2、冷水上鍋倒入土鴨，花椒，蔥結(jié)，白酒，姜片開大火。
3、滾騰3分鐘后，撈出，過冷水，拆肉去骨。
4、大米泡發(fā)待用。
5、鴨骨，鴨翅膀加適量清水，再入去殼的龍眼干，去核的紅棗，1塊老紅糖。
6、加蓋，大火煮上汽后，改小火壓15分鐘，這個檔隙把去骨的鴨肉切成肉絲，加少量醬油，鹽，白糖腌制。
7、待汽下去后，開蓋入泡發(fā)的大米小火慢煮。
8、粥煮八成熟后，先將鴨骨撈出，再將鴨肉絲加進(jìn)鍋里，再滾起時(shí)入鹽調(diào)味，至粥熟撒點(diǎn)蔥即可。