1、主料：高筋面粉320克、淡奶油50克、雞蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克 。
2、輔料：酵母粉3克、鹽3克、全蛋液適量、熟黑芝麻適量 。
3、將100克熱水倒進(jìn)100克面粉中攪拌成糊狀，晾涼即為湯種 。
4、加雞蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精鹽 。
5、加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉 。
6、啟動(dòng)面包機(jī)和面30分鐘，蓋上保鮮膜發(fā)酵40分鐘 。
7、取出排氣，分成8等份松弛5分鐘 。
8、取其中一團(tuán)搟成橢圓形 。
9、從一頭卷起，另一頭刷少量水，便于粘牢 。
10、卷好，捏緊 。
11、從中間切開 。
12、做好的面包坯 。
13、放進(jìn)不沾烤盤2次發(fā)酵40分鐘 。
14、發(fā)酵好的面包坯表面刷蛋液，撒黑芝麻 。
【小湯包怎么包法 湯種芝麻小餐包怎么做】15、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘即可 。
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