文章插圖
1、將豬瘦肉洗凈切成細絲，蔥頭洗凈切成絲．香菜梗擇洗干凈切成3.5厘米長的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲 。
2、炒鍋內放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻 ， 分盛兩小盤內 。
【肉絲拉皮的做法步驟是什么】3、水淀粉調成稀糊 ， 加精鹽溶化 ， 入沸水鍋拉成2張粉皮 ， 用清水浸泡、撈出后切成1厘米寬、5厘米長的條 ， 放入盤中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上 。
4、芝麻醬加入精鹽，涼開水調成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油兌成汁，澆在粉皮上同炒肉絲一起上桌即可 。
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