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芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效，用芋頭為主要原料制作而成的拔絲芋頭是一道安徽的傳統(tǒng)名菜，下面我們就一起來(lái)看一看拔絲芋頭的功效及做法吧！
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拔絲芋頭的材料
芋頭500克，芝麻10克，姜1片，白糖200克，清油750克 。
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拔絲芋頭的做法
1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內(nèi)待炸，芝麻揀去雜質(zhì)后待用 。
2、將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油 。
3、鍋內(nèi)留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化 。
4、切些許姜片，把姜放入糖中同炒 。待糖炒至稍微融化時(shí)，加些許水 。
5、糖液起泡泡時(shí)迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數(shù)十秒后盛盤，撒上芝麻即可食用 。
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拔絲芋頭的功效
1、增強(qiáng)免疫：芋頭含有的營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)有輔助治療作用 。
2、潔齒防齲：芋頭含有豐富的礦物質(zhì)，而且氟的含量非常高，因此芋頭有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的功效 。
3、解毒防癌：芋頭含有的粘液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此可以解毒 。
4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)效果 。
【拔絲芋頭的功效及做法 拔絲芋頭的家常做法竅門】5、補(bǔ)中益氣：芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏，同時(shí)能增進(jìn)食欲、幫助消化 。
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