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茶樹菇為傘菌目田頭菇屬蕈菌，別稱楊樹菇、茶薪菇等，具有極高的食用價(jià)值，集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食療于一身，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，下面我們就一起來(lái)看一看茶樹菇燉雞的家常做法吧！
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茶樹菇燉雞的功效
茶樹菇燉雞的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的食用功效 。
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茶樹菇燉雞的材料
【茶樹菇燉雞家常做法 茶樹菇燉雞的家常做法】
小雞一只，干茶樹菇一碗，干烏梅幾粒，蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒適量 。
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茶樹菇燉雞的做法
1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā) 。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長(zhǎng)段 。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少 。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時(shí)加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤即可 。
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