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油炸蝎子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效，可治瘡毒、風濕等病，由于蝎子含有組織胺類物質蝎毒素和溶血性蛋白質經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蝎子毒性不大，下面我們就一起來看一看油炸蝎子的做法吧！
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油炸蝎子的功效
油炸蝎子有良好的去鳳、解毒、止痛、通絡功效，可治瘡毒、風濕等病，而且對於消化道癌、食道癌、結腸癌、肝癌均有療效 。
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油炸蝎子的材料
活蝎子250克，鹽水、花生油適量 。
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油炸蝎子的做法
1、將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3～4分鐘，煮至蝎身僵直，撈出瀝水備用 。
2、油鍋燒至四成熱，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色，撈出裝盤即成 。
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油炸蝎子的注意事項
1、蝎子雖然可以制成中藥，但當用于治療疾病時也必須經過專門的泡制、制成藥物才可以使用，而且必須在醫生指導下使用，絕對不能直接拿來生吃或簡單的水煮后就食用，一次大量食用更要禁止，因為食入的量大，中毒也更加嚴重 。
2、蝎子身上可能有寄生蟲，必須通過專門的手段將寄生蟲殺死后才能用于藥物，而食用沒有特制的原物很有可能引起寄生蟲病 。
【油炸蝎子的做法和配方 油炸蝎子的做法】3、蝎毒可能有一定的藥理作用，但目前還處于研究當中，也不能用于治療病人，所以大家不可亂用、亂吃，以免引起中毒身亡的悲劇事件 。
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