1、主料:鵝1500克 。
2、輔料:三七20克 。
3、調料:姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽3克 味精1克 。
4、鵝宰殺后洗凈,剁成長方形小塊,分10份分裝碗內 。
5、將田七一半研末備用,另一半蒸軟后切成薄片 。
6、田七片分放于盛鵝的碗內,并擺蔥段、姜片各少許于田七片上,再分別加入清湯、黃酒、鹽,上籠蒸約2小時 。
【鵝蛋蒸三七粉 田七蒸鵝怎么做】7、出籠后去蔥、姜,加味精,并將余下之田七粉分撒于各碗的湯中 。
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