1、買來的牛蹄筋 ， 絕大多數都是賣家批發來的 ， 或者是自己煮的 ， 不過都會冰箱保存 ， 所以買來的牛蹄筋會感覺很硬 。如果想直接吃 ， 一定要在室內常溫下放置2個小時 ， 讓牛蹄筋緩緩溫度 。
2、可以直接切片 ， 要盡量切得薄一點 ， 冷藏過的牛蹄筋很硬 ， 薄一點很咀嚼 ， 也最勁道 ， 不過很多牙不好的人不很方便 。【怎樣拌牛蹄筋又簡單又好吃視頻 怎樣拌牛蹄筋又簡單又好吃】
3、切一點蔥絲 ， 把蔥豎著切絲 ， 喜歡什么就切什么 。
4、把蔥絲和牛蹄筋分別放入一個盤子里 ， 吃的時候加一點鹽 ， 醋或者醬油 ， 滴幾滴香油 ， 根據自己吃的習慣拌著吃就好了 。
5、如果嫌硬 ， 或者家里有人牙不好 ， 可以把牛蹄筋上鍋蒸10分鐘 ， 牛蹄筋自然就軟了 。
6、可以把蒸過的牛蹄筋切片 ， 這時很軟了 ， 不會切的太薄了 。不過吃起來很容易了 。
7、放入蔥絲 ， 醬油 ， 醋 ， 香油 ， 攪拌 ， 吃就可以了 。
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